Høsten er kommet for fullt på Sørlandet, og butikkene bugner av lokale grønnsaker. Når dagene og kveldene blir mørkere, lufta blir kaldere, er det godt med mat som virkelig varmer. Jeg snakker om one pot wonder. Mat som lager seg selv, og smaker himmelsk. Dette kan alle få til! Det eneste du trenger er grønnsaker,…
Kategori: Middag
Laksekaker med creme fraiche
Hver eneste uke lager vi disse fantastiske laksekakene eller lakseburgerne. Det er en utrolig lettvint måte å få i seg laks og barna elsker dem.
Juletapas
Førjulstida er herlig, men kan fort bli fylt med stress og man skal rekke så mye. Det er ekstra hyggelig å kose seg litt ekstra i helgene før jul og tjuvsmake på det gode vi har i vente.
Den beste rødkålen
Rødkål hører til julematen. Enten om jeg lager ribbe eller and, fortjener dette fantastiske tilbehøret sin plass på bordet.
Ribberull
Enklere måte å lage mat på finnes nesten ikke. Mange vegrer seg så for å lage ribbe. Blir svoren sprø i år, svir vi sausen, osv.
Sprø butterdeig med rødløkskompott
Disse små munnfullene er svaret på et vellykket tilskudd på bufeeten, venninnekvelden eller frokosten din.
Den saftigste kjøttpuddingen
Hjemmelaget kjøttpudding er noe alle liker. Store og små. Perfekt mat for travle ukedager.
Green curry – ny uke
Jeg lagde denne smakfulle retten på under ett kvarter. Og det kan man jo leve med. Spesielt i ukedagene, når man har alt for liten tid til både middagslaging og handling.
Tikka masala, naanbrød og kylling-og scampispyd
Nå som høsten er på vei, trekker vi mer og mer innendørs. Frem med pledd og ullsokker. Lammegryter, rødvin og stearinlys. Samle venner eller pys til indisk aften. La duftene av koriander, hvitløk og garam masala bre seg i huset. Det blir en kveld med magi!
Indisk gryte med creme fraiche
Hjemmelaget indisk mat får de fleste til å dåne.
Linsegryte for store og små
Linser er både billig og ekstremt næringsrikt. Stappfulle av proteiner og null fett.
Couscoussalat og grillet kyllinglår
Hjemme hos oss er det alltid couscous i skapet. Likeså er ris og pasta. Da er man safe.
Hamburgerbrød
Hjemmelagde hamburgerbrød er herlig å ha liggende i fryseboksen.
Grillede kamskjell med dill-og sitronolje
Kamskjell på grillen er sommerluksus.
Hvitvinsdampede blåskjell på grillen
Ta med deg grillrist, grillkull og gode råvarer ut.
Tones meksikanske klassikere
Av og til kjenner jeg på kroppen at jeg vil lage mat til mange.
Gnocchetti med kylling
Jeg har et mantra; samme hvor hektisk og stressende dagen min har vært, skal jeg uansett lage i stand et fullverdig hjemmelaget godt måltid om kvelden eller ettermiddagen.
Kyllingspyd med koriander og lime
En perfekt liten rett som gjør seg godt på tapasbordet, kveldsnack eller som et komplett måltid.
Pølsebrød til turen
Hjemmebakte pølsebrød er litt overdådig spør du meg. Men hvis du spør meg en gang til, er jeg faktisk ikke så sikker likevel.
Søndagstek – gammeldags klassiker!
Okei, så innrømmer jeg det! Steik er gammeldags.
Kebabspyd i en fart
Har du liten tid til matlaging?, da er dette en superlett måte å lage god, sunn hverdagsmat på.
Middag under halvtimen
Jeg er stadig på leit etter den enkle, raske hverdagsmiddagen. Og så bør den være sunn og veldig god.
Pasta med kylling og creme fraiche
Denne pastaretten er herlig hverdagsmat for hele familien.
Laks og couscous
Couscous har vi minimum en gang per uke hjemme hos oss.
Toscansk valnøttpasta
Jeg kunne trengt et tørrvarelager.
Landbrødsalat fra Toscana
Denne saftige mettende salaten er et fortreffelig lunsjvalg eller som en lett og kjapp middag.
Laks ceviche til helgen?
Ceviche er en meksikansk måte å marinere laks på.
Saltkokte poteter
Disse potetene blir lett en klassiker. Enten det er til grillmaten, tapasbordet eller til biffen.
Asiatisk salat
Denne salaten blir man lett litt hekta på.
Blomkålsuppe – hverdagsfest
Blomkålsuppe er herlig hverdagsmat.
Dagens brødblings
Da jeg var liten sa alltid min mor at vi måtte spise oss ned før jul. Og det eneste vi hadde igjen tilslutt i kjøleskapet var syltetøy.
Grønn ertesuppe
Her har du oppskriften på en av verdens enkleste ertesupper.
Tomatsalat
Denne salaten er bare nødt for å være med! Mer anvendelig salat og tilbehør, er vanskelig å finne.
Crispy duck
Samboeren min elsker crispy duck. Og det er blitt hans spesialitet hjemme. Når vi er ute og reiser, er det spennende å prøve forskjellige varianter, og ingen er like.
Varmende gulrotsuppe
Innekos og stearinlys. Tida er inne for å ta fram de store grytene og lage store måltider.
Lam med myntesalsa
Lam er virkelig høstmat for meg. Nydelige kraftige smaker. Men denne retten kan fint serveres på våren også. Myntesalsaen gir deg et lite hint av våren.
Mat på tur
Å spise ute i det fri er fantastisk. Det blir litt dreis på smakene når sansene er på topp.Gjør det enkelt. Og lag gjerne noe klart kvelden i forveien om du har tid.
Hot kyllingsuppe for kalde kvelder
Hvorfor ikke ta med seg suppen ut på tur?
Den beste biffen
Er du så heldig å ha et stort stykke biff liggende å vente på deg, er det bare å ta kniven fatt og skjære den opp, fylle den med alt du eier og har av gode saker. Nå er du klar for sommerens beste biffmåltid!
Sitron og limespagetti
En av mine desiderte yndlingsretter. Spesielt når det kommer til ukedager, og ei tidsklemme å presse seg inn i.
