Ruccolapesto

Man blir happy bare av å se denne grønne fargen. Å ha en variant av grønn pesto i kjøleskapet, burde være en lov. Da har man liksom alltid en deilig ingrediens og redning til pasta, fiskemiddagen eller salaten. Advertisements

For noen står tida litt stille i høytidene. For andre er den knyttet til kaos, pakker, store innkjøp, lange handlelister, baking, vasking, mine, dine og våres. Og sånn fortsetter det, helt til sølvguttene synger julen høylytt inn klokka fem. DA brer det seg en ro av, lukter, familie, gode venner og trygghet. Ute er luften crispy, klar og…

Entrecote med søtpotet-frites

For mange er «lørdagsbiffen» en selvfølge. Jeg er forsåvidt enig i det, men med visse modifikasjoner. Brokkoli, fløtepoteter og bernaisepulver-pose-saus, skal man ha respekt for, men nå er det vel nok!  Prøv noe nytt. Få frem de ekte smakene, og bli helten på kjøkkenet – den kvelden.Jeg vil ha biffen «Black and blue». Et uttrykk kokker…

Soltørkede tomater

Disse tomatene tar deg 3 timer  lage…..Hvis du fortsatt er interessert i å lese videre, vil du fort oppdage at de 3 timene har ingenting med deg å gjøre. Tomatene lager seg selv. Hvertfall nesten… Bruk de til pastasauser, pizzatopping, salater og tapas. Smaken får deg lyst å snakke italiensk. 2 pk cherry tomater Flaksalt…

Penne med urtepesto

                                                              En klassiker man aldri blir lei. Passer kjempefint som turmat eller på tapasbordet.

Carpaccio – helt rått!

Foto: Terje Denne helgen gjesteblogger Morten. Ta han vel i mot:) Min store fasinasjon innenforbi matverdenen er RÅ MAT! Ingenting kan i noen grad gjøre meg så glad som når jeg får servert mat som ikke er varmebehandlet. Det er sunnere, gøyere og i mine øyne bedre. Favoritten min er Carpaccio som første gang i…

Sommerpai – løfter ukedagene og ei tidsklemme…

Pai lages som regel med mørdeig. Men denne varianten har jeg laget med grovbaktstmel. Resultatet blir magert, sprøtt og mettende. Her har jeg tatt litt av hva jeg hadde i kjøleskapet. Så uansett hva jeg har, har jeg en liten regel om at det alltid skal være 3 egg og 3 dl fløte eller melk…

Oppbevaring av krydder, urter og pesto

Det er på tide å fylle opp krydderskapet. Jeg har lastet inn forsyninger. Får jeg krydder i gave, blir jeg mo i knea. De eksotiske duftene gjør noe med meg, og vips så har jeg drømt meg bort til en asiatisk øy, eller noe i den duren…Men tilbake til hverdagen! Når jeg får krydder i…

Laks med kremet fullkornpasta

Det enkle er ofte det beste, og da ender det ofte på laks. Særlig i ukedagene. Super anvendelig fisk og full av smak. Retten er mild og god, så selv de yngste rundt bordet vil spise opp her… Tilsetter du litt god karri, når retten enda nye høyder. Prøv da vel! 4. personer Beregn minimum 1…

Hverdagsmuffins

Disse muffinsene passer perfekt til frokost, lunsj eller kanskje til kvelds? Har du litt salami, skinke, feta, eller kanskje bare litt pesto, er du klar på rundt 20 minutter:) 4 dl hvetemel 4 dl grovt mel 100 gr. smeltet smør 4,5 dl melk 2 ts bakepulver 2 finhakket vårløk skinke eller pepperoni i biter revet…

Frukt med vanilje – mens vi venter på våren….

Hvorfor gjøre livet så vanskelig på kjøkkenet, når ofte det enkle er det beste;) La vinter være vinter. Kalde dager. Snø, regn, snø, regn. Ta deg litt fri!  Lag noe som får deg i vårlig stemning. Skru av telefonen,lås døra og drøm deg litt bort.  Bananer Druer Appelsiner Vaniljekesam Kutt frukt i passe biter. Server…

Marinerte scampi, grønnsaker og nudler

Kjappere  måte og lage mat på, skal du lete lenge etter. Kutter du  grønnsaker og marinerer scampi på forhånd, er du klar til å spise på 10 minutter.Her er det litt «ta-hva-man-har-prinsippet». Her er mitt forslag. Kinakål1 rød paprika1 rødløkAspargesbønner20 rå scampiFrisk korianderNudlerMarinaden2ss fiskesaus1ts sesamolje2ss østersaus2 ss salt soyasausFersk korianderFersk ingefær1/2 rød chili1 ts sesamfrø1…

Lag ditt eget vaniljesukker

Har du først fått smaken på ekte vaniljesukker, kjøper du nok aldri den kunstige varianter på supern igjen;)Bare lukten av ekte vanilje gjør meg yr i beina! Litt historie: Vanilje er en smakstilsetning som fremstilles av vaniljeorkidéer. Vaniljeslekten omfatter rundt 50 arter, men bare Vanilla planifolia produserer «ekte» vanilje. Planten tilhører marihandfamilien og er en orkide. Den er…

Grove rundstykker

Selv om rundstykker ikke er en særdeles spennende oppskrift å presentere på en mandag, hører de uansett med til i hverdagen og helgene for meg. Denne oppskriften gir ca. 16-18 stykker, som er så saftige at de er like gode i nisteboksen neste dag, til middagen eller kveldsmaten:) 25gr smør 4dl melk 1dl rømme eller…

Rull deg en maki

Jeg er superglad i sushi, men synes det er trygt og godt å kjøpe ferdig i butikken. Da slipper jeg liksom og tenke på å få tak i spesi ris, fersk fisk, tang og tare. Men nå som alle disse ingrediensene er så enkle å få tak på, måtte jeg prøve likevel. Og jeg må…

The american way…..

Setter du en stabel pannekaker av denne sorten på bordet, blir jeg mo i knea. Lykke! For ett syn! Så hvorfor ikke gjøre lørdag morgen om til en fest. Store og små vil juble, og du blir helgens helt! Jeg pleier som regel å doble denne oppskriften, så har du litt rester utover dagen;) De…