Juletapas

Førjulstida er herlig, men kan fort bli fylt med stress og man skal rekke så mye. Det er ekstra hyggelig å kose seg litt ekstra i helgene før jul og tjuvsmake på det gode vi har i vente.

Greske grillspyd, tzatziki og hot paprikasalat

                                                        Souvlaki er nok en av de mest kjente retter fra Hellas. Den kan lages av svinekjøtt, storfekjøtt eller lam. Denne utgaven er med lam. Nydelig å grille…

Gourmetpølser – kveldsnacks

Butikkene bugner av gourmetpølser. Gjør det enkelt, og lag et smakfullt alternativ til kjapp hverdagsmiddag eller kveldsnack. Denne varianten er med lammepølser, ostepølser og ramsløkpølser. Kutt i rause biter. Tre på bløtlagte spyd, sammen med paprika og rødløk. Server med god ketchup og grov sennep.

Cæsarsalat – som sendt fra oven!

Cæsarsalaten er en verdensberømt klassiker. Myten sier at den er oppkalt etter den italienske kokken Caesar Cardini, og ikke Julius Cæsar som det er nærliggende å tro. Opprinnelig består cæsarsalat av salat, dressing, parmesan og krutonger.

New york salmon roll

Disse enkle lakserullene er perfekt følge til et glass bobler når gjestene ankommer, eller som en liten forrett.

Sommerens piknik

Fyll opp kasser med god drikke, ferdiglaget mat, puter, pledd og krabbesnøre. Vi er klare for piknik!

De beste grillspydene

Grillspyd er rett og slett et must på grillen. Ha på poteter, kjøtt og grønnsaker. Så slipper du så mye tilbehør. Lag en god rømmedressing, guacamole eller kanskje en salsa, så er måltidet komplett.

Påskeloff

I påsken skal man nyte godt brød. Til frokosten, lunsjen eller kveldsmaten. Den er fantastisk enkel å lage, og super å fryse.

Ruccolapesto

Man blir happy bare av å se denne grønne fargen. Å ha en variant av grønn pesto i kjøleskapet, burde være en lov. Da har man liksom alltid en deilig ingrediens og redning til pasta, fiskemiddagen eller salaten.

Saltkokte poteter

Disse potetene blir lett en klassiker. Enten det er til grillmaten, tapasbordet eller til biffen.

Sashimisalat

Salma er himmelsk! Vi har verdens beste fisk i følge spesialistene. Ufattelig anvendelig og sunn. Et must å ha i kjøleskapet, så har man reddet middagen, lunsjen og kanskje kveldskosen også.

Crispy duck

Samboeren min elsker crispy duck. Og det er blitt hans spesialitet hjemme. Når vi er ute og reiser, er det spennende å prøve forskjellige varianter, og ingen er like.

Lam med myntesalsa

Lam er virkelig høstmat for meg. Nydelige kraftige smaker. Men denne retten kan fint serveres på våren også. Myntesalsaen gir deg et lite hint av våren.

Miniblingser med gresskar

Disse miniblingsene er den perfekte fingermaten eller snacken du kan servere gjestene dine. Hvis du vil gjøre en vri, lager du heller en stor sandwich kun til deg selv. Her står du fritt til å toppe med hva du har i skapet. Spekeskinke, sopp, rødløk eller blåmuggost er også nydelig sammen med de søte smakene…

Sommerfesten

Å lage mat og forberede sammenkomster er gøy. Som for eksempel en liten terassefest som denne.

Aioli

Her må det piskes! Det går fint an å piske en majones for hånd med en god ballongvisp.

Avocadosalat

Denne salaten lagde jeg en gang kun på pur improvisasjon. Har skjønt at den faktisk er blitt en hit som mange har prøvd med hell og lykke. Da fortjener den så klart sin egen plass her inne.

Potetsalat med Dijonsennep

Potetsalaten er et must til grillmaten om sommeren. Men den vanligste varianten er dessverre kjøpt i butikken. 

Kryddertips

                        Friske urter er herlig! Bind deg en liten bunt med favoritturtene dine. Dypp i god olivenolje og pensle kjøttet eller fisken. Gir en fantastisk god smak. I dette tilfelle har vi brukt indrefilet av okse, surret med bacon og hyssing.  

Jeg tok en spansk en….

Både spise og lage tapas er supersosialt! Men er du alene hjemme med pys, er det også fult mulig å lage deg et herremåltid. Her kommer et knippe av mine tapas-favoritter for tiden. Og skal du lage buffet, passer disse rettene perfekt:) Frittata – Spansk potetommelett ca. 4-5 pers 10 poteter 5 egg 1/2 løk…