Høstgryte med storfekjøtt

Høsten er kommet for fullt på Sørlandet, og butikkene bugner av lokale grønnsaker. Når dagene og kveldene blir mørkere, lufta blir kaldere, er det godt med mat som virkelig varmer. Jeg snakker om one pot wonder. Mat som lager seg selv, og smaker himmelsk. Dette kan alle få til! Det eneste du trenger er grønnsaker,…

Chips av rotgrønnsaker

  Dette er farlig god kosesnack. Og det beste av alt, det er høstens grønnsaker! Bruk det du måtte ønske av rotgrønnsaker, men jeg kan anbefale deg i å bruke alt av beter, pastinakk og søtpotet. Kuttes løvtynne med skall, på en mandolin, eller om du har et annet egnet redskap. Siden grønnsakene inneholder en…

Biscotti med lime og pistasj

Å lage biscotti er en lek. Du kan fylle de med hva du måtte ønske. Sjokoladebiter, nøtter, rosiner eller dyppe dem i sjokolade.

Sjokoladetrøfler med pistasj og chili

Det nærmer seg advent og jul. Disse herlighetene er superenkle og morsomme å lage.  Koselig som vertinnegave eller som knask kun for deg selv i godstolen. Ta deg en timeout og nyt ventetida.

Juletapas

Førjulstida er herlig, men kan fort bli fylt med stress og man skal rekke så mye. Det er ekstra hyggelig å kose seg litt ekstra i helgene før jul og tjuvsmake på det gode vi har i vente.

Energibar

Disse barene må du bare smake.Er du sliten og trøtt etter en lang og tung treningsøkt, fylles du med ny energi med en bit av denne fiberrike herligheten.

Snøballer

Hva er vel bedre enn hjemmelaget julekonfekt? Vanskelig, tenker du? Dette er slettes ikke vanskelig.

Hvit juledrøm

Hva er vel bedre enn hjemmelaget julekonfekt? Vanskelig, tenker du?

Julepannacotta

Dette er en av de beste pannacottaene jeg noensinne har smakt.

Ribberull

Enklere måte å lage mat på finnes nesten ikke. Mange vegrer seg så for å lage ribbe. Blir svoren sprø i år, svir vi sausen, osv.

Juleknask

Søtt, salt og seigt. Knekk deg en bit av det jeg kaller for juleknask. 400 gr mørk kokesjokolade 1/2 pakke skumnisser 4 dl salte peanøtter 1 dl pistasjnøtter 1 pakke daimkrisp 1 dl rosiner Smelt sjokolade og bland i hakkede skumnisser, nøtter, daim og rosiner. Fordel blandingen i en liten bakepapirkledd form. Sett til avkjøling….

Havrevafler

Har du ikke prøvd deg på grove vafler, er det noe du bør gjøre sporestreks.

Green curry – ny uke

Jeg lagde denne smakfulle retten på under ett kvarter. Og det kan man jo leve med. Spesielt i ukedagene, når man har alt for liten tid til både middagslaging og handling.

Tikka masala, naanbrød og kylling-og scampispyd

  Nå som høsten er på vei, trekker vi mer og mer innendørs. Frem med pledd og ullsokker. Lammegryter, rødvin og stearinlys. Samle venner eller pys til indisk aften. La duftene av koriander, hvitløk og garam masala bre seg i huset. Det blir en kveld med magi!

Tilslørte høstpiker

Noen vil vel kanskje si at man skal ikke tulle med de gode gamle oppskriftene. Tilslørte bondepiker. Pisket fløte, brødkrum….Ingen over, ingen ved siden. 

Gourmetpølser – kveldsnacks

Butikkene bugner av gourmetpølser. Gjør det enkelt, og lag et smakfullt alternativ til kjapp hverdagsmiddag eller kveldsnack. Denne varianten er med lammepølser, ostepølser og ramsløkpølser. Kutt i rause biter. Tre på bløtlagte spyd, sammen med paprika og rødløk. Server med god ketchup og grov sennep.

Hamburgerbrød

Hjemmelagde hamburgerbrød er herlig å ha liggende i fryseboksen.

Cæsarsalat – som sendt fra oven!

Cæsarsalaten er en verdensberømt klassiker. Myten sier at den er oppkalt etter den italienske kokken Caesar Cardini, og ikke Julius Cæsar som det er nærliggende å tro. Opprinnelig består cæsarsalat av salat, dressing, parmesan og krutonger.

New york salmon roll

Disse enkle lakserullene er perfekt følge til et glass bobler når gjestene ankommer, eller som en liten forrett.

Sommerens piknik

Fyll opp kasser med god drikke, ferdiglaget mat, puter, pledd og krabbesnøre. Vi er klare for piknik!

Bagels – hverdagslig avbrekk

Forbered helgens morgen med å bake bagels. Resultatet ble litt ujevne i kantene og noen gikk opp i skjøtene, men de smaker like godt likevel. 

Pavlova – la festen begynne!

Kaken som er oppkalt etter Anna Pavlova (1881-1931) var sin tids største russiske ballerina. Hun er blitt ekstra legendarisk fordi hun turnerte kloden rundt til strøk der ingen hadde opplevd ballett tidligere, med et ensemble som hun selv var leder av.

Gnocchetti med kylling

Jeg har et mantra; samme hvor hektisk og stressende dagen min har vært, skal jeg uansett lage i stand et fullverdig hjemmelaget godt måltid om kvelden eller ettermiddagen.