Høstgryte med storfekjøtt

Høsten er kommet for fullt på Sørlandet, og butikkene bugner av lokale grønnsaker. Når dagene og kveldene blir mørkere, lufta blir kaldere, er det godt med mat som virkelig varmer. Jeg snakker om one pot wonder. Mat som lager seg selv, og smaker himmelsk. Dette kan alle få til! Det eneste du trenger er grønnsaker,…

Chips av rotgrønnsaker

  Dette er farlig god kosesnack. Og det beste av alt, det er høstens grønnsaker! Bruk det du måtte ønske av rotgrønnsaker, men jeg kan anbefale deg i å bruke alt av beter, pastinakk og søtpotet. Kuttes løvtynne med skall, på en mandolin, eller om du har et annet egnet redskap. Siden grønnsakene inneholder en…

Laksekaker med creme fraiche

Hver eneste uke lager vi disse fantastiske laksekakene eller lakseburgerne. Det er en utrolig lettvint måte å få i seg laks og barna elsker dem.

Kjøleskapsgrøt

  Jeg har for lengst kastet meg på denne grøtbølgen og er totalt hektet. Overnight oat eller kjøleskapsgrøt, skal enkelt og greit blandes kjapt i et glass kvelden før, og settes kaldt over natten.

Biscotti med lime og pistasj

Å lage biscotti er en lek. Du kan fylle de med hva du måtte ønske. Sjokoladebiter, nøtter, rosiner eller dyppe dem i sjokolade.

Sjokoladetrøfler med pistasj og chili

Det nærmer seg advent og jul. Disse herlighetene er superenkle og morsomme å lage.  Koselig som vertinnegave eller som knask kun for deg selv i godstolen. Ta deg en timeout og nyt ventetida.

Juletapas

Førjulstida er herlig, men kan fort bli fylt med stress og man skal rekke så mye. Det er ekstra hyggelig å kose seg litt ekstra i helgene før jul og tjuvsmake på det gode vi har i vente.

Energibar

Disse barene må du bare smake.Er du sliten og trøtt etter en lang og tung treningsøkt, fylles du med ny energi med en bit av denne fiberrike herligheten.

Snøballer

Hva er vel bedre enn hjemmelaget julekonfekt? Vanskelig, tenker du? Dette er slettes ikke vanskelig.

Hvit juledrøm

Hva er vel bedre enn hjemmelaget julekonfekt? Vanskelig, tenker du?

Krydderappelsiner

Ingenting er så deilig som lukten av appelsin og nellik. Da er det jul da!

Den beste rødkålen

Rødkål hører til julematen. Enten om jeg lager ribbe eller and, fortjener dette fantastiske tilbehøret sin plass på bordet.

Julepannacotta

Dette er en av de beste pannacottaene jeg noensinne har smakt.

Ribberull

Enklere måte å lage mat på finnes nesten ikke. Mange vegrer seg så for å lage ribbe. Blir svoren sprø i år, svir vi sausen, osv.

Juleknask

Søtt, salt og seigt. Knekk deg en bit av det jeg kaller for juleknask. 400 gr mørk kokesjokolade 1/2 pakke skumnisser 4 dl salte peanøtter 1 dl pistasjnøtter 1 pakke daimkrisp 1 dl rosiner Smelt sjokolade og bland i hakkede skumnisser, nøtter, daim og rosiner. Fordel blandingen i en liten bakepapirkledd form. Sett til avkjøling….

Havrevafler

Har du ikke prøvd deg på grove vafler, er det noe du bør gjøre sporestreks.

Green curry – ny uke

Jeg lagde denne smakfulle retten på under ett kvarter. Og det kan man jo leve med. Spesielt i ukedagene, når man har alt for liten tid til både middagslaging og handling.

Tikka masala, naanbrød og kylling-og scampispyd

  Nå som høsten er på vei, trekker vi mer og mer innendørs. Frem med pledd og ullsokker. Lammegryter, rødvin og stearinlys. Samle venner eller pys til indisk aften. La duftene av koriander, hvitløk og garam masala bre seg i huset. Det blir en kveld med magi!

Tilslørte høstpiker

Noen vil vel kanskje si at man skal ikke tulle med de gode gamle oppskriftene. Tilslørte bondepiker. Pisket fløte, brødkrum….Ingen over, ingen ved siden. 

Brownie med Oreokrem

Denne kaken er så FARLIG god, at skal man ikke spise opp alt selv, så inviter en bataljon for å hjelpe deg. Det gjorde jeg. Med hånden på hjertet kan jeg si, at dette må være en av de beste browniekakene jeg har laget. Superenkel oppskrift som går relativt kjapt å smelle sammen. Det eneste…

Eplemos av høstepler

Plutselig stod jeg der. På kjøkkenet. Laget hjemmelaget eplemos. Duften av nyskrelte epler som sydet i gryta. Tida stod stille i noen minutter. Jeg er bare 30 år, men akkurat da følte jeg meg litt som min mormor. Syltet og saftet. Gjorde alt selv fra bunnen av. Men den følelsen var helt grei. Nå har…

Greske grillspyd, tzatziki og hot paprikasalat

                                                        Souvlaki er nok en av de mest kjente retter fra Hellas. Den kan lages av svinekjøtt, storfekjøtt eller lam. Denne utgaven er med lam. Nydelig å grille…

Gourmetpølser – kveldsnacks

Butikkene bugner av gourmetpølser. Gjør det enkelt, og lag et smakfullt alternativ til kjapp hverdagsmiddag eller kveldsnack. Denne varianten er med lammepølser, ostepølser og ramsløkpølser. Kutt i rause biter. Tre på bløtlagte spyd, sammen med paprika og rødløk. Server med god ketchup og grov sennep.

Legg sommeren på glass

Når det kommer til sylting og safting, må jeg innrømme at jeg har nok noen år på meg før jeg blir som min mor. Hva er det med mødre og bærplukking? «Se den tua der, stopp bilen!» Og får hun plukket en full kopp, er dagen reddet. Nå i voksen alder, er det blitt noe…

Hamburgerbrød

Hjemmelagde hamburgerbrød er herlig å ha liggende i fryseboksen.